czwartek, 18 października 2018

Naleśniki kasztelańskie

Kolejny szybki i tani przepis na obiad. Przygotowanie tych naleśników w naszej rodzinie zapoczątkował mój tata. Podobno podawali to na stołówce w Jego zakładzie pracy. Przynajmniej tak słyszałam, bo było to baaardzo dawno temu.
Naleśniki kasztelańskie zawsze podajemy z surówką z kapusty pekińskiej na którą przepis znajdziesz tutaj.
Składniki:

- naleśniki - przepis znajdziesz tutaj
- mortadela
- ser żółty w plastrach
- jajko
- bułka tarta
- olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Naleśniki przygotuj według przepisu. Mortadelę pokrój w nieco grubsze plastry. Na naleśniku ułóż ser, mortadelę, ser i zawiń naleśnik jak krokiet. 
Jajko roztrzep na talerzu i zamocz w nim zawinięte naleśniki. Następnie obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony aż się zarumienią.

Smacznego.

czwartek, 20 września 2018

Sałatka z kabanosem

Jest to druga sałatka, po sałatce cezara, którą uwielbia moja rodzinka. Za każdym razem jestem pewna, że błyskawicznie zniknie ze stołu. Początkowo byłam sceptycznie nastawiona do takiego połączenia smaków, ale wierzcie mi, jest pyszna! Musicie spróbować!

Składniki:
- sałata lodowa
- papryka czerwona
- 2 ogórki kiszone
- kabanosy- według uznania.
- łyżka ketchupu
- łyżka majonezu
- gotowa mieszanka sosu sałatkowego

Sposób przygotowania:

Sałatę umyj, podrzyj do miski. Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój w kostkę, ogórki kiszone tak samo. Kabanosy pokrój w naprawdę małe kawałki i upraż na suchej patelni.
Wszystko dodaj do sałaty. Połącz majonez z ketchupem i sosem sałatkowym i wszystko razem wymieszaj.


Smacznego.

wtorek, 18 września 2018

Racuchy

Najprostszy i jedyny przepis na racuchy jaki próbowałam, bo zawsze wychodzi! Jest to przepis mojej babci. Jedyny jego minus dla mnie, to kefir, który raczej nie gości na co dzień w mojej lodówce. Zazwyczaj jednak kefir ma dłuższą datę ważności, więc można kupić go dużo wcześniej ;)

Ja lubię racuchy klasyczne (same w sobie są bardzo słodkie), z cukrem pudrem lub z jabłkami. Można je podawać z konfiturami, owocami lub czekoladą.
Składniki:
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 białka
- 400 ml kefiru

Sposób przygotowania:

Białka porządnie ubij, następnie pomału dodawaj cukier puder. Połącz ubite białka z mąką i kefirem i wymieszaj.

* Najlepiej wszystko połączyć ze sobą mikserem.

I gotowe! Wystarczy usmażyć racuchy na patelni.
Rozgrzej patelnię. Formuj z ciasta małe placuszki i smaż z obu stron.

*  Ja smażę na oleju, być może uda się to bez tłuszczu na dobrej patelni. Nie próbowałam, jeśli Ci się uda - daj znać 😊.

Racuchy można zrobić z jabłkami.
Obierz jabłka, pokrój na małe kawałki i wrzuć do ciasta.
Możesz również pokroić jabłka na plasterki i układać na uformowanym na patelni cieście.

Smacznego.

poniedziałek, 10 września 2018

Soki naturalne

Od tygodnia jestem na poście dr. Dąbrowskiej, więc niestety gotuję kiedy muszę. Jem za to dużo warzyw i oczywiście piję soki naturalne. Pomyślałam więc, że i tym mogę się z Wami podzielić. Wiadomo, trzeba mieć do tego sokowirówkę lub wyciskarkę do owoców. Ja nie posiadam takiego sprzętu, ale na potrzeby postu pożyczyłam sokowirówkę od szwagierki, dziękuję Asiu 😙.

Wiadomo, najczęściej (przynajmniej jak byłam mała) robi się sok z marchewki lub z marchewki i jabłka. Jednak, jeśli już robić bombę witaminową to warto dorzucić coś jeszcze!






Sok z burakiem:

- 3 marchewki
- 1 jabłko
- 1 burak

Buraki wybieraj raczej małe, podobno mają więcej soku.



Sok z selerem:

- 3 marchewki
- 1/4 dużego selera






Są również gotowe soki tzn. jednodniowe. Na pewno jest to bardziej wygodne, ale czy się opłaca?
Jak uważacie?
Bardzo chętnie dowiem się również jakie warzywa Wy ze sobą mieszacie 😊.


piątek, 7 września 2018

Surówka z kapusty pekińskiej

Jest to pierwsza surówka, którą w życiu zrobiłam. Jest prosta, pyszna i pasuje chyba do każdego obiadu! 

Składniki:

Nie podaję dokładnych ilości składników, ponieważ każda kapusta czy marchewka są inne. Jedynie proporcje majonezu/ musztardy są ważne 😉

- kapusta pekińska
- marchewka
- jabłko
- łyżka majonezu
- łyżeczka musztardy
- sól

Sposób przygotowania:

Kapustę pekińską umyj i poszatkuj. Następnie ją posól i wymieszaj - dzięki temu zmięknie.
*Najlepiej przekrój kapustę na pół, wtedy mycie i krojenie będzie łatwiejsze.

Marchewkę oraz jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach do kapusty.
Dodaj majonez oraz musztardę i wszystko wymieszaj.

Smacznego.

wtorek, 28 sierpnia 2018

Ciasto ze śliwkami na kruchym spodzie

Sezon na śliwki trwa. W tym roku jest ich wyjątkowo dużo. Dodatkowo miałam ostatnio kilka okazji, żeby upiec coś słodkiego. Hura! Postawiłam więc na wykorzystanie owoców, które są teraz świeże. Jabłka, brzoskwinie (w syropie) czy ananas można wykorzystać przez cały rok. Nie jestem jednak przekonana do ciast z mrożonych owoców, dodatkowo są one dość drogie (chyba, że zamrozimy je sami w sezonie).
Z tym ciastem na pewno sobie poradzisz, musisz spróbować! :)

Składniki:

Ciasto kruche:
- 3 szkl. mąki
- 1 kostka masła - można użyć margaryny, jednak lepsze jest z masłem ;)
- 5 żółtek
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Piana:
- 5 białek
- 3/4 szkl. cukru

- ok. 1 kg śliwek
- bułka tarta

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki kruchego ciasta połącz. Po wyrobieniu ciasta podziel je na dwie części. Jedna z nich to będzie spód ciasta- powinna być większa. Drugą wykorzystamy na posypkę. Podzielone ciasto owiń w folię spożywczą i wsadź do zamrażarki na 30 minut.
*Czas chłodzenia ciasta może być krótszy/ dłuższy. Chodzi o to, aby ciasto było twarde, dzięki czemu łatwiej będzie je zetrzeć na tarce.
W międzyczasie umyj śliwki, przekrój na pół i wyciągnij z nich pestki.
Blachę wysmaruj masłem/ margaryną.
Większą część ciasta zetrzyj równomiernie na blachę, na tarce o grubych oczkach. Potarte ciasto ugnieć palcami i nakłuj widelcem.
Na spód ciasta ułóż gęsto śliwki skórką do spodu. Następnie delikatnie posyp śliwki bułką tartą, dzięki temu w bułkę, w trakcie pieczenia wsiąknie nadmiar soku ze śliwek i ciasto nie będzie mokre.
Białka ubij na sztywną pianę i pomału dodawaj cukier cały czas miksując. Gotową pianę rozsmaruj na śliwkach. Na sam koniec zetrzyj pozostałe ciasto na wierzch ciasta.
Gotowe ciasto piecz przez 45 minut w temperaturze 180 st.C. Oczywiście sprawdź patyczkiem, czy  się upiekło, ponieważ każdy piec jest inny.
* Jeśli ciasto zbyt szybko się przypiecze z góry, przykryj je folią aluminiową i piecz dalej.

Smacznego.


czwartek, 16 sierpnia 2018

Sałatka z zupek chińskich

Błyskawiczna sałatka na każdą okazję. Ostatnio często robię ją na grilla. Wystarczą 3 składniki, żeby wyczarować szybką, kolorową, pyszną sałatkę o zaskakującym smaku!



Składniki:
- 2 opakowania zupek "chińskich"
- papryka czerwona i żółta
- 2 duże ogórki kiszone
- łyżka majonezu
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron rozdrobnij i zalej taką ilością wody, aby nie przykrywała makaronu, ok. 200 ml.
Chodzi o to, aby makaron wchłonął całą wodę, dzięki czemu zmięknie.
* Do każdych zupek załączona jest saszetka z przyprawami. Można je również dodać do makaronu. Jeśli jednak przyprawa jest ostra, pamiętaj, żeby nie przesadzić z jej ilością.

Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój w małą kostkę.
Ogórki kiszone pokrój w ćwiartki a następnie na plasterki. To już właściwie koniec. Wrzuć pokrojone warzywa do makaronu, dodaj majonez, sól i pieprz do smaku i gotowe!
* Sałatkę warto przygotować trochę wcześniej, lepiej smakuje jak się trochę "przegryzie".

Smacznego.


środa, 11 lipca 2018

Żółta sałatka z kurczakiem


Składniki:

- 2 filety z kurczaka
- woreczek ryżu
- 0,5 puszki kukurydzy
- 0,5 puszki ananasa
- przyprawa kebab gyros
- łyżka majonezu
- 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu. Kurczaka oczyść i pokrój w drobną kostkę. Następnie wymieszaj kurczaka z olejem i przyprawą i usmaż na patelni. Ananasa pokrój w kostkę, jeśli jest taka potrzeba.
* Ja kupiłam gotowego ananasa w puszce, w kawałkach.

Ryż po ugotowaniu odcedź i przełóż do miski, dodaj do niego usmażonego kurczaka, ananasa, kukurydzę i majonez. Wszystko wymieszaj i gotowe.
* Jeśli kurczak jest dobrze przyprawiony, a ryż gotowany w osolonej wodzie to nie ma potrzeby doprawiać sałatki.

Smacznego.