Buraczki

Nie mogę sobie wyobrazić kotletów mielonych bez buraczków! 

U mnie w domu buraczki do obiadu zawsze mama robiła sama. Nigdy nie kupowaliśmy takich gotowych w słoiczku. Najbardziej smakują mi te od mamy- wiadomo. Poza tym, ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, a do obiadu wystarczy kupić tylko parę sztuk, więc są naprawdę tanie.

Składniki:

- 3 średniej wielkości buraki

*Postaraj się wybrać sztuki podobnej wielkości, wtedy się równo ugotują.

- łyżka soku z cytryny

- 2 łyżeczki cukru

- szczypta soli

Sposób przygotowania:

Buraki zalej zimną wodą i gotuj do miękkości. 

*Nigdy nie sprawdzałam jak długo gotuje buraki. Wszystko zależy od ich wielkości. 

Na pewno ok. 1 - 1.5 h na małym ogniu pod przykryciem. Najlepiej sprawdzać czy są dobre wbijając w nie nóż.

*Buraków przed gotowaniem nie obieram, jeśli nie ma takiej potrzeby to nawet ich nie myję.

Po ugotowaniu, odcedź buraki i zalej je zimną wodą, żeby szybciej wystygły. Następnie obierz buraki, a właściwie zeskrob z nich skórkę, która powinna bardzo łatwo odchodzić i odkrój ich twardą część. Obrane buraki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przypraw sokiem z cytryny, cukrem i troszkę posól.

* Proporcje przypraw, które podałam, użyłam ostatnio do swoich buraków. Wszystko jednak zależy od smaku samego buraka. Najlepiej więc próbować i znaleźć swój własny smak.

Smacznego.